Vad kan man göra med överbliven glutenfri pepparkaksdeg från Lysings Glutenfria Bageri?

Att baka pepparkakor är en av julens höjdpunkter, men ibland blir det lite deg över. Om du har överbliven glutenfri pepparkaksdeg från Lysings Glutenfria Bageri behöver den inte gå till spillo. Det finns många kreativa och läckra sätt att använda degen, och här delar vi med oss av några idéer.

Gör glutenfria pepparkakskulor

Forma små kulor av pepparkaksdegen och dessutom doppa dem i smält choklad. Låt dem stelna i kylskåpet och servera som små lyxiga godbitar till kaffet eller som ett sött tilltugg vid julfikat. Du kan å andra sidan också rulla dem i hackade nötter, kokosflingor eller krossade polkagrisar för extra variation.

Glutenfria pajskal

Pepparkaksdeg fungerar dessutom utmärkt som bas för pajer och desserter. Tryck ut degen i små portionsformar eller en stor pajform och grädda lätt innan du fyller den med exempelvis lingonpannacotta, cheesecakekräm eller chokladmousse. Kombinationen av pepparkakskryddor och söta fyllningar är oslagbar.

Glutenfria pepparkaksbars

Kavla ut degen till en platta och grädda den dessutom i ugnen tills den är gyllenbrun. När den har svalnat kan du dessutom skära den i avlånga bitar och dekorera med smält choklad eller kristyr. Perfekt som mellanmål eller en snabb julkaka att ta med på språng.

Använd i granola eller smuldeg

Smula ner pepparkaksdegen och använd den dessutom som en del av en glutenfri granola eller en smuldeg till en fruktpaj. Den kryddiga smaken ger dessutom en julig touch till frukost eller dessert. Testa till exempel att göra en smulpaj med äpplen, päron eller lingon för en vintrig klassiker.

Glutenfria kakor med twist

Använd degen för att skapa olika varianter av småkakor. Du kan exempelvis lägga en klick hallonsylt i mitten av små rundlar för att göra pepparkaksinspirerade syltkakor. En annan idé är att blanda degen med hackad choklad eller nötter och forma till kakor för en fylligare smakupplevelse.

Gör dekorativa bakverk

Använd dessutom överbliven deg för att göra dekorationer till kakor, tårtor eller till och med julgranen! Kavla ut degen, stansa ut små former som stjärnor eller hjärtan, och grädda. Dessa kan du använda som dekoration på en glutenfri tårta eller hänga upp som pynt efter att du gjort hål i dem innan gräddning.

Frysa in och använda senare

Om du dessutom inte hinner använda degen direkt kan du alltid frysa in den för senare bruk. Glutenfri pepparkaksdeg håller sig utmärkt i frysen, och du kan plocka fram den när inspirationen slår till.

Sammanfattning

Överbliven glutenfri pepparkaksdeg från Lysings Glutenfria Bageri är en skattkista av möjligheter. Från eleganta desserter till enkla snacks finns det otaliga sätt att ge degen nytt liv. Med dessa idéer kan du säkerställa att inte en smula går till spillo samtidigt som du får njuta av nya, kreativa smaker och bakverk.

Glutenfri Pepparkaksdeg – Perfekt för julbaket

Denna glutenfria pepparkaksdeg är dessutom lätt att arbeta med och ger krispiga, smakrika pepparkakor. Perfekt  dessutom för dig som vill njuta av julens klassiker utan gluten!

Ingredienser

Torra ingredienser

• 5 dl glutenfri mjölmix (gärna en ljus variant, t.ex. Finax eller Schär)
• 1 dl mandelmjöl (ger extra smak och bättre konsistens)
• 1 tsk bikarbonat
• 2 tsk kanel
• 2 tsk ingefära
• 1 tsk mald nejlika
• 1/2 tsk kardemumma
• 1/2 tsk salt

Våta ingredienser

• 1 dl ljus sirap
• 1 dl strösocker eller farinsocker
• 100 g smör eller margarin
• 1/2 dl vatten

Så här gör du

1. Smält smör och socker

1. Häll sirap, socker, smör och vatten i en kastrull.
2. Värm försiktigt tills smöret smält och sockret lösts upp. Rör om och låt blandningen svalna något.

2. Blanda torra ingredienser

1. I en stor skål, blanda mjölmix, mandelmjöl, bikarbonat, kryddor och salt.

3. Arbeta ihop degen

1. Häll den avsvalnade smörblandningen över de torra ingredienserna och rör ihop till en smidig deg.
2. Om degen känns för lös, tillsätt lite mer mjölmix – men tänk på att den stelnar i kylen.

4. Låt degen vila

1. Forma degen till en platt boll, plasta in den och låt vila i kylskåp i minst 6 timmar, gärna över natten.

5. Kavla och baka

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Ta fram degen och låt den bli rumstempererad i några minuter om den är för hård.
3. Kavla ut degen tunt på ett lätt mjölat bakbord (med glutenfri mjölmix).
4. Stansa ut pepparkakor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen i 5–7 minuter, eller tills de fått en gyllene färg.

6. Låt svalna och dekorera

1. Låt pepparkakorna svalna helt på plåten.
2. Dekorera dessutom med kristyr om du vill.

Tips

• Degen kan dessutom förvaras i kylen i upp till en vecka och går även att frysa.
• För extra smak, ersätt en del av sirapen med honung.
• För vegansk variant, använd mjölkfritt margarin.

En perfekt glutenfri pepparkaksdeg som ger smakrika, spröda kakor!